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醉美渝州人 龐總專訪

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企業新聞
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來源:
2015/12/30 13:53
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湖北快三开奖号今天 www.njkoce.com.cn 醉美渝州人 龐總專訪

  為深入踐行社會主義核心價值觀,大力挖掘和發揚合川地區特有的人文精神,掀起弘揚正氣、倡導真善美的熱潮,從2013年起,合川區委宣傳部聯同合川電視臺開展尋找“最美合川人”的大型公益活動,尋找各行業精英,專訪各行業的領軍人物,兩年多來,吸引了眾多社會力量參與其中,掀起了全區人民“尋找美、發現美、頌揚美”的關注熱潮。
 
  重慶合川渝州釀酒有限公司作為渝州酒業子公司,是重慶市重要的白酒生產企業,以合川區太和鎮“渝州酒業釀酒生態園”為生產基地,堅持“純糧釀造”,傳承中國白酒傳統釀制技藝。項目投產以來,受到各方的關注及支持,渝州原酒的高品質也受到了白酒行業專家及釀酒大師的一致肯定,也是對釀酒公司團隊努力的肯定。釀酒公司副總經理龐根權從瀘州到合川工作已經4年有余,釀酒從業超過30年,作為白酒行業知名的釀酒大師以及合川區龍頭企業-合川渝州釀酒有限公司的負責人,龐總入選2015“最美合川人”的候選名單,合川宣傳部及合川電視臺在園區對龐總進行了專訪。采訪中,龐總詳細介紹了渝州原酒釀造傳統工藝,釀酒生態園的概況以及原酒的酒質及口感特點。
 
龐總個人簡介
 
 
 
瀘州人
 
釀酒超過30年
 
中國白酒傳統釀造技藝傳承人
 
國家一級釀酒師
 
國家一級品酒師
 
渝州釀酒公司副總經理
 
 
為什么選擇渝州酒業?
 
  “以前跟著師傅烤酒,一步一步,都是口傳心授,一個師傅帶一個徒弟,中國的白酒釀造技藝就是這樣幾千年傳承下來,師傅說的最多的就是做酒的人首先要對得起自己的良心、不摻假、只做純糧食酒,要對喝酒的人負責,要對良心負責!”龐總說,選擇渝州酒業,是因為渝州酒業董事會提出的“純糧釀造、原汁原味、貨真價實、童叟無欺”的原酒生產經營理念與釀酒人的職業操守不謀而合?!跋衷諛薌岢執苛改鷦斕陌拙破笠翟嚼叢繳倭?!”龐總很感慨的說。雖然常年背井離鄉,照顧不了家庭,但是心中的那份堅持,釀酒人的執著精神仍時刻激勵著龐總?!跋執緇?,什么都是講快,講急功近利,真正的白酒不一樣,急不來,白酒的品質需要時間和環境的醞釀,渝州酒業釀的酒,品質經得起時間和市場的檢驗”,龐總對酒質充滿信心。
 
  渝州酒業明年將邁入輝煌60年,一個品牌經過幾代人的努力和奮斗,發展壯大不易,作為企業發展的核心-渝州酒業酒體的守護人,龐總感覺肩上責任很重,“有壓力才會有動力嘛,我對渝州酒業的發展非常有信心,把酒質做好,我要在這里做到退休!”說起未來,一如他樂觀的性格,充滿希望和期待。
 
釀酒基地為什么選擇落戶合川區太和鎮
 
  白酒業內有這樣的觀點:區域地理環境決定了是否適合釀酒、是否能釀出好酒。以瀘州為例,其釀酒歷史非常悠久,依托特異的地域生態環境及眾多獨特優勢而出產了許多優質品牌。公司選擇合川太和鎮作為釀酒基地,是因為這里的氣候環境和瀘州非常接近,同屬中國白酒最佳產區-“中國白酒金三角”內。太和鎮地處亞熱帶濕潤氣候區,陽光充裕,降雨量也非常豐富,釀酒用水質量上等,均取自不受污染的涪江水(發源于九寨溝和黃龍之間的雪寶頂)。太和的環境,適合釀酒過程中己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等微生物按照相互依存的比例形成群落。公司聘請的專家調研團隊經過一年多的反復考察論證,認為合川的水土和氣候非常接近瀘州,適合窖泥中微生物的生存,所以,公司董事會決定在合川太和鎮興建“渝州酒業釀酒生態園”?;卣匠鼉坪?,高品質的原酒也證實了當年的調研與論證。
 
瀘州百年老窖泥的搬運
 
  “窖乃酒之魂”,老窖池是優質白酒最適宜的孕育體,泥窖釀酒,被譽為中國古代“第五大發明”?!扒昀轄淹蚰暝恪薄熬坪沒剮杞殉乩稀?。窖池,作為白酒發酵生香的“胎盤”,窖池越老,富集繁衍的有益微生物越多,酒質就越好。太和基地的老窖泥是公司花費數千萬,專程從瀘州組織車隊,運輸接近2個月到太和,當時重慶各大媒體專程到現場進行了采訪報道。老窖泥及窖池經過龐總領銜的窖泥養護專家團隊多年的精心培植、養護,完全達到了“百年老窖池”的生態標準,為渝州原酒的釀造奠定了堅實的基礎。
 
合川電視臺合川新聞對當年轉運窖泥的報道
 
重慶商報對當年轉運窖泥的報道
 
渝州酒業釀酒生態園簡介
 
  園區一期工程已經全部建成投產,建筑風格為漢代古建筑與巴渝建筑的結合,是渝州酒業旗下的核心基地,未來將打造成集釀造、加工、品鑒、旅游為一體的大型綜合白酒產業園。一期工程投資2.7億元,由釀酒車間、包裝車間、粉碎車間、辦公樓、宿舍樓及酒罐區六大部分組成,按照公司的二期及遠景規劃,整個生態園周邊將建成5000畝優質高粱種植基地,形成以釀造及加工生產為核心的現代化高端白酒生產基地,同時激活以生態旅游、人文歷史及相關服務與硬件配套設施等在內的第二、三產業,形成一條以生態園區為中心的白酒產業鏈。
 
龐總教你如何品酒
 
第一步 觀賞
 
舉起酒杯,駐足觀賞酒體的晶瑩剔透,輕微晃動后,更顯純粹和美好而在柔和的燈光映襯下,更顯優雅柔和;
 
 
 
第二步 聞香
 
拖起酒杯,慢慢轉動,使酒香散發開來,將鼻子靠近杯口,輕輕吸聞,芬芳香氣飄然而來再配合一呼一吸的方式,反復幾回,不覺令人陶醉,心舒神馳;
 
 
 
第三步 品味
 
湊近酒杯,先輕啜一小口,幾秒鐘后,頓覺酒液由舌尖緩慢開來,再輕咂幾口,酒液便滲透至全舌和口腔,其”濃香、勁爽、綿甜、協調“的風味四溢回蕩隨后慢慢咽入喉,更覺一脈瓊漿而下,令人輕松愜意,回味無窮。